Elaboraciónde la receta Alubias blancas (pochas) con carrilleras de cerdo por Karlos Arguiñano: Sazona las carrilleras y dóralas durante 3-4 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite (4 cucharadas). Judionesde bote con chorizo y morcilla: Puntos clave: – Judiones de bote: legumbre cocida y envasada – Chorizo: embutido de carne de cerdo condimentado – Morcilla: 1cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 chorizo de pueblo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 litro de caldo de pollo Aceite de oliva Sal Lapreparación de los judiones de bote con chorizo y morcilla es sencilla y deliciosa. Al lavar y escurrir los judiones, se les quita el exceso de sal y se les da un Cómohacer judiones de la granja. 1.-. Ponemos en remojo los judiones durante 12 horas. Normalmente la noche anterior. En una olla de barro al día siguiente ponemos los judiones de la granja desde agua
ELABORACIÓNde las alubias guisadas con sofrito. Ponemos las alubias en remojo unas horas antes o la noche anterior si son muy duras. Las ponemos al fuego cubiertas de agua con el laurel. Cortamos varias veces el hervor añadiendo un chorrito de agua y dejamos que se sigan haciendo a fuego lento. Mientras tanto preparamos un sofrito en aceite
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